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Definición

Compuesto químico, orgánico, lineal, insaturado, de fórmula molecular C6H5O8 y de masa molecular 192,12 uma. Es muy soluble en agua y tiene un sabor agrio. Es el principal ácido orgánico y se encuentra en algunas frutas como la naranja, el limón y la piña.

Áreas curriculares:

• química
• Operaciones básicas en planta química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Ensayos físicos y fisicoquímicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Operaciones de transformación de caucho
• Operaciones de transformación de polímeros termoplásticos
• Operaciones de transformación de polímeros termoestables y sus compuestos
• Organización y control del acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Organización y control de la fabricación de productos farmacéuticos y afines
• Análisis químico